Sopa de Mondongo / Tripe Soup

Callos cortados en cubitos con pimientos, cebollas, zanahorias, repollo, apio, tomate, cilantro y ajo con la opción de coco servido con arroz y plátanos verdes. / Diced tripe with bell peppers, onions, carrots, cabbage, celery, tomato, cilantro, and garlic with the option of coconut served with rice and green plantains.